ハートライフ高柳　蕎麦打ち「濃厚くるみだれ蕎麦」

ハートライフ高柳では、4月20日に蕎麦打ちを実施しました。今月は「くるみだれ蕎麦」を皆様にご提供させていただきました。今回は、その様子をご紹介いたします。

高柳蕎麦打ち「濃厚くるみだれ蕎麦」

くるみの産地は長野県が日本一であると諸説ありますが、小諸がくるみそばの発祥とも言われています。長野県東部～埼玉県秩父地域で好まれる料理のひとつです。

食事の様子

※食事中の為、マスクを外して撮影しています。

お客様のコメント

80代女性「おつゆが濃厚だね、美味しいよ。」

80代女性「くるみが入るとこんな風になるんだね、珍しいね。」

90代女性「つゆも全部飲んじゃったよ、ご馳走様でした。」

担当職員のコメント

くるみだれには数種類あり、みそを入れたりする物もありますが、今回はシンプルにくるみをフードプロセッサーで粉砕、二倍濃縮つゆ、お水と混ぜ合わせ冷たいざるに仕上げました。実際くるみを混ぜたつゆはレシピ通りの色合いになり、大変クリーミーな味になりました。珍しさもあり、皆様に喜んでいただく事ができ、職員も嬉しい限りです。

このイベントを行っている老人ホームは

ハートライフ高柳（藤枝市・サービス付き高齢者向け住宅）