ハートライフ小石川　イベント食「真鯛のアラ汁」

ハートライフ小石川では、10月のイベント食にてお客様に捌いていただいた真鯛のお造りを提供しました。その時のアラを使い、アラ汁を夕食で提供させていただきました。お客様にも手伝っていただき、鯛のダシがたっぷり出た美味しいアラ汁が出来ました。その様子をご紹介します。

イベント食提供のご様子 

ダシがよく出るように頭を真っ二つに割ったり、臭みを取る下処理をお客様にやっていただきました。

アラ汁に入れる具材を切っていただき、鯛のダシがたっぷり出ているので味付けはシンプルに酒、塩、白ダシのみで仕上げました。

提供のご様子

※食事中のため、マスクを外して撮影しています。

お客様に料理をお持ちすると「美味しそう」「いい香りだね」といった声が上がり、召し上がった後は皆様から「美味しい」という嬉しいお言葉をいただきました。また、生姜を使って臭みを消しているため「体が温まる」との感想もありました。

お客様のコメント

80代女性「ダシが効いてて美味しいよ！」

80代男性「骨の部分の身が美味しいんだよね！」

90代女性「最近寒くなってきたから、体が温まるよ」

担当者のコメント

今回のイベント食では、前回捌いた真鯛のアラを使い旨味たっぷりのアラ汁を提供しました。前回と今回で真鯛を余すことなく活用し、お造りとアラ汁としてご提供しました。急に寒くなってきたこの時期に、体が温まるお食事としてお客様に大変ご好評をいただきました。また、次回はどんなイベント食になるのか「楽しみにしているよ」とのお声も多くいただき、お客様のご期待に応えながら、今後も定期的に季節のものを提供していきたいと考えています。新鮮な旬の食材を味わっていただき、お客様のたくさんの笑顔を見ることができました。これからも、皆様が笑顔で過ごせる時間を提供してまいります。

この食事を行っている老人ホームは

ハートライフ小石川（藤枝市・サービス付き高齢者向け住宅）