ハートライフ小石川 10月イベント食「真鯛とマグロのお造り」
ハートライフ小石川10月のイベント食は「真鯛とマグロのお造り」を提供させていただきました。今回真鯛は、元々漁師をされていたお客様に皆様の目の前で捌いていただきました。その様子をご紹介します。
イベント食提供のご様子
迫力のあるサイズです。
「ご自宅で日常的にやっていた事を施設でもやる」という事はお客様自身にとって「やりがい」「喜び」、ご覧になっているお客様へはショーとしての演出を提供できたと思います。一匹1.5キロ程の真鯛を捌いている際中、真鯛は骨がとても硬いため頭を落とす時に出刃包丁を叩きつける音が施設内に響き、迫力満点でした。
提供のご様子
※食事中のため、マスクを外して撮影しています。
真鯛を三枚におろすと「身がきれい」と皆様感心されたご様子で、マグロと一緒にお皿へ盛り付け、お客様の目の前へお持ちすると「刺身美味しそう」「早く食べたい」とのお声が上がりました。感想を伺うと、皆様口をそろえて「美味しい」と仰っていました。
皆様の前で魚を捌いてくださったお客様からは「久しぶりだから上手くできてたかな？楽しかった」と喜びのお言葉をいただきました。
お客様のコメント
90代女性「マグロも美味しいけど捌きたての真鯛美味しい！」
80代女性「捌きたての刺身は新鮮だね！！」
80代男性「やっぱり刺身はいつ食べても飽きないよ」
担当者のコメント
今月のイベント食では、新鮮な真鯛をお客様に捌いていただき、マグロと盛り付け二種盛りのお刺身を提供しました。お刺身はお客様からいつも好評をいただいております。今回は目の前で捌くというエンターテイメントを加え実施しました。次回はどんなイベント食になるのか「楽しみにしているよ」とのお声も多くいただき、お客様のご期待に応えながら、今後も定期的に季節のものを提供していきたいと考えています。新鮮な旬の食材を味わっていただき、お客様のたくさんの笑顔を見ることができました。これからも、皆様が笑顔で過ごせる時間を提供してまいります。
この食事を行っている老人ホームは
