ハートライフ小石川 7月蕎麦打ち「桜海老天おろしそば」
ハートライフ小石川7月の蕎麦打ちは、静岡名物の桜海老を使った「桜海老天おろしそば」を提供させていただきました。生の桜海老をかき揚げにして、大根おろしを添えました。皆様の前で桜海老を職員が揚げさせていただき、桜海老の香りも楽しんでいただきながら打ちたてのお蕎麦を提供させていただきました。その様子をご紹介します。
皆様の前で蕎麦打ち かき揚げ作り
皆様の目の前でそばを打たせていただきます。蕎麦粉の状態から、水を足しながら打っていくことで蕎麦粉本来の香りを楽しんでいただきます。
桜海老のかき揚げも揚げていきます。桜海老の香ばしい香りがフロアに漂います。
蕎麦も出来上がり、茹でた蕎麦を冷水でしめて、かき揚げと一緒に盛り付けます。
お蕎麦をお客様へお届け
暑い日にぴったりな冷たい蕎麦ができあがりました。桜海老の香ばしい香りが食欲をそそり、お客様の素敵な笑顔が見られました。
食事の様子
※食事中の為、マスクを外して撮影しております。
打ちたての蕎麦と桜海老を召し上がりながら、お客様同士の笑顔がたくさん見れました。
お客様のコメント
90代男性「桜海老が良い香りだしサクサクしてて美味しいよ」
80代男性「初めて蕎麦打ちを見たけど、蕎麦粉の香りがいいね」
90代女性「かき揚げもっと食べたいけどもうないの？」
担当者のコメント
月に一度行っている蕎麦打ちは、皆様の目の前で実際にお蕎麦を打たせていただきます。食べるだけではなく、見て楽しんでいただく、香りで楽しんでいただく、蕎麦を打つ音を楽しんでいただくと五感を通して楽しめるようにお届けさせていただいています。また、その他にも季節を感じられるような旬の食材を用いて提供できるように心がけています。今回は、蕎麦粉の香りとは別に、桜海老を揚げた時の香ばしい香りを感じていただきたく、桜海老天そばを提供させていただきました。これからも、お客様の笑顔がたくさん見られるよう企画していきたいと思います。
この食事を行っている老人ホームは
